猫咪突然炸毛并攻击人可能是由多种原因引起的。首先，炸毛是猫咪的一种自然反应，通常与它们的情绪状态有关。当猫咪感到紧张、害怕或者生气时，它们的毛发会因为情绪的波动而竖立起来，以增加自己的体型和威慑力，这是一种自我保护的本能反应。

攻击人的行为可能是由于以下几个原因：

感到受到威胁：如果猫咪感觉到自己或周围的环境受到了威胁，比如陌生人的接近、其他动物的威胁、或者是被长时间抚摸到了敏感部位，它可能会采取攻击行为来保护自己。

受到惊吓：猫咪对突然的响声或者惊吓非常敏感，这可能导致它们突然变得紧张和害怕，进而攻击人。

健康问题：如果猫咪有疼痛或不适，比如牙病、消化系统疾病等，它们可能会因为身体上的不适而表现出攻击性。

狂犬病：虽然比较少见，但如果猫咪患有狂犬病，也可能会出现攻击行为，同时伴有其他症状如畏光、畏水等。

如果您的猫咪突然炸毛并攻击人，建议您先保持冷静，不要直接靠近它。尝试给猫咪一个安静的空间让它冷静下来。如果情况持续或者您担心猫咪的健康，最好咨询兽医进行进一步的检查和处理。同时，确保家中的环境安全，避免可能引起猫咪紧张或害怕的因素。